Herd und Ofen
Ein moderner Herd besteht zumeist aus einem Cerankochfeld, auf dem die Töpfe problemlos hin und her geschoben werden können. Auch das reinigen dieser glatten Oberfläche ist einfacher, als um einzelne Herdplatten herum sauber machen zu müssen. Zudem ist die gleichbleibende Wärmeverteilung und Zusatzfelder für ovale Bäter ungeheuer praktisch. Alternativ gibt es noch Geräte mit Induktionsspulen, bei denen die Platten nicht heiß werden, wenn kein Topf darauf steht. Hier ist auf spezielle Töpfe zu achten, damit das System funktioniert. Der Anschaffungspreis ist aber sehr hoch. Dazu gibt es noch Kombinationen aus Elektroherd mit Gasherd. Dies hat den Vorteil, daß sehr schnell ein Topf erwärmt werden kann. Es müssen aber entsprechende Installationen mit entsprechend hohem Aufwand vorgenommen werden. Dazu ein passender Ofen, der häufig nicht mehr unter den Herdplatten positioniert ist, sondern rückenschonend zumindest auf Hüfthöhe. Moderne Öfen besitzen darüber hinaus nicht mehr nur eine Tür, sondern diese wird wie eine Schublade auf Rollen geöffnet und die Backbleche können bequem eingesteckt werden. Auf Umluft sollte großer Wert gelegt werden, da die Wärmeverteilung effizienter ist und damit auch der Garprozess kürzer gehalten wird.
Die über den Herdplatten angebrachte Dunstesse sollte in keiner Küche fehlen, denn sie sorgen für ein angenehmeres Raumklima. Unangenehme Gerüche werden gefiltert und bleiben nicht im Wohnraum. Vor allem in offenen Küchen ist dies besonders wichtig, da sonst der gesamte Wohnbereich nach Essen riecht. Zwei wichtige Merkmale sind die Saugkraft, die auch wirkich in der Lage sein sollte, die Gerüche aufzusaugen und zu filtern und die Geräuschentwicklung, die so gering wir möglich sein soll. Zahlreiche Tests erleichtern hier die Anschaffung. Auch hier darf das Design nicht übersehen werden, da mit der Dunstabzugshaube auch eine schöner Aktzent gesetzt werden kann. Dazu gibt es auch extra Edelstahlverkleidungen. Die meist intrgrierten Lampen sorgen zudem für gute Sicht auf das Kochgut.